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春の交流会

3月22日、まるで台風が来たかのような悪天候の中、予定通り大豆畑トラスト恒例の「春の交流会」が開かれました。
残念ながら畑周辺でという予定はあえなくついえ、会場は白川町黒川の最奥/奥新田の生産者・藤井敏幸さんのお宅の中となりました。
参加者は生産者7名を含めて30人、激しい雨と風の中お出かけくださった皆さん、ありがとうございました。
生産者が今年の意気込みを話したりの全員の自己紹介の後、食卓を囲みました。
近所の畜舎で敏幸さんのお兄さんが育てている無薬・ホルモン剤等フリーの「安心豚」と野菜のしゃぶしゃぶ、手作り豆腐、お釜で炊いた豆ごはんがふるまわれ、みんなで美味しくいただきました。
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味噌つくりの話題、敏幸さんの子育て論の講演?などで話の花が咲きました。
トラストで受け取った大豆を、みんなで味噌に仕込んで持ち帰れるような催しをしてほしいというご意見などは、私たちも検討させてもらいます。
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生産者と会員が直接顔を合わせて交流するのは、やはり格別です。
子どもたちのにぎやかな声も楽しく、生産者にとっても、大いなる刺激を受ける素晴らしい機会です。
最後に記念写真を撮影。
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今年度も、生産者と会員が同じ釜の飯を食う楽しい機会をたくさん作ります。
どうぞ生産地の空気を吸いにお出かけください。
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by daizu19 | 2009-03-22 19:44 | トラスト行事

『春の交流会』にお出かけください

今年の大豆畑トラストのスタートを前に、「春の交流会」を開きます。
生産者と消費者が顔を合わせて、食べかつ語る貴重な機会です。
現会員だけでなくトラストに興味をお持ちの方ならどなたでも参加いただけます。
生産地を訪ね、春の息吹に触れてみませんか。
お釜で炊く豆ごはん、藤井ファームの安心豚料理などがふるまわれます。

とき:3月22日(日)10時半より
ところ:白川町黒川 藤井敏幸さんの畑
参加費:大人800円、子ども400円

持ち物:茶碗、はし、皿、カップ
<行き方が分からない方は、午前10時に黒川の東座・あずまざの駐車場に集合です>

お申し込み・お問い合わせは生産者連絡会(☎0574-77-1638)まで。
奮ってご参加ください。
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by daizu19 | 2009-03-15 22:59 | ニュース

味噌の仕込み

トラスト大豆の発送が2月中旬になったこともあり、これまでで最も遅い時期の味噌作りとなりました。
今年は、選別で撥ねだしたクズ大豆(上のほう)を5キロ使いました。
昨年仕込んだものが2甕まるまる残っており、現在食べている一昨年のものもまだ沢山あるので1甕分です。
1晩水に浸した豆(まなむすめと福鉄砲を混ぜたもの)を戸外で釜で煮ます。
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我が家では、茹で豆をつぶすのに手回しミンサーを使います。
つまみ食いしながら、モンブランケーキの上に乗っているみたいなニョロニョロを作っていきます。
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ちなみにミンサーは、廃鶏の肉を挽くときにも活躍します。
豆を冷ましているあいだに、美濃加茂の浅野やさんで花付けをしてもらった米麹(自家産米)も5キロ、塩2.5キロを足して塩麹を作っておきます。
今年は塩が足りなくなり、たまたまあったゲランドの塩も入れました。
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少し硬目でしたが、今回はあえて水分を加えずこれらをよく混ぜて、10号の甕ちょうど一杯に。
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出来上がりは20キロと少しというところでしょうか。
重石をかけられた甕は納屋の片隅に置かれました。
口にするのはいつのことかな?
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by daizu19 | 2009-03-01 21:27 | 宮澤